A közel-keleti (elsősorban török) konyha fontos alapanyaga a bulgur, mely a teljes durumbúzaszemből koptatás, gőzölés, szárítás után készült töret.
A bulgur törökországban és a közel-keleten kedvelt gabonatermék.
A gabonamagvak héja valójában egy többrétegű komplex szerkezet.
A csíra sok különleges fehérjét, olajat és abban oldott vitaminokat tartalmaz.
A csíra a búza "embriója", a búzaszem része, amelyből az új növény fejlődik.
Reformköret bulgurral és szárított zöldségekkel. Gyorsan elkészíthető, 4 személy részére elegendő. Kizárólag természetes összetevők felhasználásával, nem tartalmaz: sót, ízfokozót, tartósítószert, színezéket.
A csicseriborsó, vagy más néven bagolyborsó, egynyári növény, a görögök és a rómaiak már az ókorban ismerték és kedvelték.
A csicseriborsó (cicer aretinum) magas fehérje és keményítőtartalmú növény.
Akik koleszterinszintjüket a biztonságos határok között akarják tartani, a zabkorpa rosttartalma a legmegfelelőbb.
A hajdina Ázsia középső, mérsékelt égövi részén honos.
A hajdina (más néven pohánka, tatárka) . ázsia középső, mérsékelt égövi részén honos.
Fogyasztható fűszerként, vagy vajkrémmel, tejföllel kikeverve. szendvicsre, köretre, egyéb tésztafélékre, ételekre szórva.
A köles legősibb termesztett gabonaféle kínában már a rizs fogyasztása előtt fő élelem forrás volt. németország területén már a római birodalom idejében is termesztették.
Főzés háromszoros mennyiségű vízben, fogyasztható köretként vagy főételként.
A hajdina, vagy másnéven pohánka régebben az egyszerű népi ételek sorába tartozott.
Főételként vagy köretként fogyasztható.
A zab (avena sativa) közép-európában őshonos, vízzel főzve kását készítenek belőle.
A hajdina Ázsia középső, mérsékelt égövi részén honos. Hántolt, enyhén pirított.
Reformköret bulgurral és szárított zöldségekkel. Gyorsan elkészíthető, 4 személy részére elegendő. Kizárólag természetes összetevők felhasználásával, nem tartalmaz: sót, ízfokozót, tartósítószert, színezéket.
Illatos és zamatos távol-keleti rizskülönlegesség.
A kuszkusz berrber eredetű szó, olyasmit jelentett, hogy "jól megsodort".
A még nem teljesen érett búzából készül, így a keményítőtartalma még alacsony, ezért könnyen emészthető.
A lenmag magas százalékban Omega-3 zsírsavakat tartalmaz.
A lenmagban rejlő többféle érték közül kiemelhető elsőnek a növényvilágban szinte egyedülállóan magas fito-ösztrogén tartalom.
A lenmag magas százalékban Omega-3 zsírsavakat tartalmaz.
Reformköret jázmin rizzsel és szárított zöldségekkel. Gyorsan elkészíthető, 4 személy részére elegendő. Kizárólag természetes összetevők felhasználásával, nem tartalmaz: sót, ízfokozót, tartósítószert, színezéket.
Az árpa a hideg mérsékelt öv legősibb és ma is legfontosabb gabonaféléje.
A magvak királyának is nevezett ősi táplálék ezt a nevet valóban kiérdemelte.
Tricolor quinoa - három színű quinoa mix.
A quinoa egy dél-amerikai gabonaféle, magas rost, fehérje és vitamin tartalma miatt superfoodként is emlegetik.
Akár köretként, salátaként vagy reggelinek is elkészíthető, könnyen emészthető ételkülönlegesség, fehérjeforrás, rostban gazdag.
Az indiai konyhában kedvelt lencsefajta, melyet édeskés, diószerű íze tesz különlegessé.
Az indiai konyhában kedvelt lencsefajta, melyet édeskés, diószerű íze tesz különlegessé.
Az olajos magvak pozitív hatását számos kutatás igazolja.
A szezámmag kiemelkedik arányaiban nagy kálcium tartalmával: 7-szer annyit tartalmaz mint a tehéntej és vetekszik a tehénsajtok kalcium mennyiségével is!
Teljes őrlésű, jó sütő és főzőminőségű tönkölydara alkalmas tejbegríz, grízgaluska, túrógombóc és más sütemények, főtt ételek készítésére.
Teljes őrlésű, jó sütő és főzőminőségű tönkölydara alkalmas tejbegríz, grízgaluska, túrógombóc és más sütemények, főtt ételek készítésére.
A kuszkusz berber eredetű szó, olyasmit jelentett, hogy "jól megsodort".
A tönkölybúza ásványi anyag és nyomelemtartalma jelentős részben a korpájában található.
Semmi köze nincs a keleti rizshez, mivel az eredete is egy kontinenssel arrébb található.